Tokat merkeze bağlı Büyükyıldız Köyü'nde kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte kadınları tatlı bir telaş sardı. Sabahın erken saatlerinde imece usulüyle bir araya gelen köylü kadınlar, kışlık yiyeceklerini hem daha doğal hem de daha hesaplı olması için kendi elleriyle hazırlıyor.
İmece Usulüyle Geleneksel Hazırlık
Tokat'ın merkeze bağlı Büyükyıldız Köyü'nde kış hazırlıkları başladı. Köyün kadınları, yıllardır sürdürdükleri geleneksel yöntemlerle kış aylarında tüketecekleri ürünleri hazırlamak için kolları sıvadı. Birbirlerine yardım ederek çalışan kadınlar, hazırlık sürecini dayanışma içinde yürütüyor.
Kazanlarda Salça, Konserve ve Pekmez Mesaisi
Köy meydanında kurulan büyük kazanlarda hummalı bir çalışma var. Taze toplanan domates ve biberler ezilerek salça ve konserve yapılıyor. Diğer yandan dağlardan toplanan kuşburunlarından marmelat, üzümlerden ise pekmez kaynatılıyor. Biber, patlıcan ve benzeri sebzeler iplere dizilerek evlerin güneş alan duvarlarına asılıp kurutuluyor.
Kış Sofraları İçin Hamur ve Yufka Kesiliyor
Hazırlıklar sadece salça ve konservelerle sınırlı değil. Kadınlar kışın çorba ve mantı yapımında kullanmak için çorbalık ve mantılık hamur kesiyor, kış boyunca tüketilecek yufka ekmekleri açarak istifliyor.
"Her Şey Çok Pahalı, En Sağlıklısı Kendimiz Yapmak"
Kış hazırlıklarına başladıklarını söyleyen 74 yaşındaki Belkıs Tuna, "Geçtiğimiz günlerde kuşburnu marmelatımızı yaptık, bugün domates aldık, ezdirdik ve salça yapmak için kaynatmaya koyduk. Köyümüzde kadınlar birbirine yardım ederek kış hazırlığını yapmaya başladı. Her şeyi hazır olarak marketten alamıyoruz, her şey çok pahalı. Kış yiyeceğimizi bu aylarda kendimiz hazırlıyoruz. Böylesi hem daha doğal ve sağlıklı hem de daha hesaplı." sözleriyle duygularını dile getirdi.
