Kullanıcılar Osso Buco yemeği hakkında araştırma yapıyor. Peki, Osso Buco Nedir? Osso Buco Nasıl Yapılır? Osso Buco nerenin, hangi ülkenin yemeği? işte detaylar...
Osso Buco Nedir?
Osso Buco, dana incik kemiğinin ilikli kısmından yapılan, sebzeler ve beyaz şarap ile pişen, İtalyan mutfağının klasik bir yemeğidir. Kemik iliğinin lezzeti yemeğe yoğun bir tat verir ve yumuşacık bir doku kazandırır. Genellikle gremolata ile süslenir ve risotto alla milanese veya polenta ile servis edilir.
Osso Buco Nasıl Yapılır?
Osso Buco yapımı nispeten kolaydır, ancak uzun pişirme süresi gerektirir. Temel adımlar şunlardır:
Dana incik kemiklerini unlayın ve tuz ve karabiber ile baharatlayın.
Yağda kızartın ve tüm yüzeylerini altın rengi olana kadar pişirin.
Soğan, havuç ve kereviz gibi sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Beyaz şarap ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
Domates konservesi, et suyu ve baharatlar ekleyin.
Fırında veya tencerede kısık ateşte en az 2 saat pişirin, et yumuşayana kadar.
Gremolata ile süsleyerek servis edin.
