Kabak tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken önemli noktalardan biri, kabakların özenle pişirilmesidir. Kalın tabanlı, ağır bir tencere kullanarak kabağı yavaşça pişirmek, lezzetin doruklarına ulaşmanın anahtarıdır. Kısık ateşte pişirme süreci, kabakların suyunu bırakması ve kendi öz suyunda muhafaza edilmesi için oldukça önemlidir.
Tahinli Kabak Tatlısının püf noktalarından biri de kabakların şekerle bekletilmesidir. Ancak, kabak suyunu hemen salmayabilir. Bu durumda acele etmeden, kısık ateşte bekleyerek kontrol etmek önemlidir. Eğer su salmıyorsa, az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz. Ancak, su miktarına dikkat etmek, tatlıyı vıcık vıcık yapmaktan kaçınacaktır.
Kabak tatlısının istenilen kıvama ulaşması için suyunun tamamen çekilmesi gerekmektedir. Bu noktada dikkat edilmesi gereken ince bir ayar vardır. Ateşin altını kapatmadan önce, dibinde kalan son suyun köpürerek kaynadığını kontrol etmek önemlidir. Ocağın altını kapattıktan sonra tatlıyı tamamen soğumaya bırakarak, içindeki son su zerrelerinin buharlaşmasını sağlamak kabağın istenilen kıvamına ulaşmasına yardımcı olacaktır.
Tahinli Kabak Tatlısı, kışın tüm güzelliklerini sofralarınıza taşıyan, özenle hazırlanan bir lezzettir. Soğuyan tatlıyı oda sıcaklığında servis ederek, misafirlerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz.
İşte, herkesin kolayca deneyebileceği nefis bir kabak tatlısı tarifi:
Malzemeler
- 1 kg ayıklanmış ve temizlenmiş bal kabağı
- 2.5 su bardağı toz şeker
Kabak tatlısını süslemek için
- Ceviz
- Tahin
Hazırlanışı:
- Bal kabaklarını güzelce parçalara bölün.
- Kabukları soyulmuş kabakları genişçe bir tencereye koyun.
- Üzerine şeker ekleyerek yayın.
- Kısık ocak ateşinde pişmeye bırakın. (Pişirme süresini kısa tutup ardından 10 dakika fırında karamelize ederek de pişirebilirsiniz)
- Suyunu salıp çeken tatlıyı ocaktan alın.
- Sunum tabağına aldığınız kabağı ceviz ve tahinle süsleyebilirsiniz.
Lezzetli ev yapımı kabak tatlınız hazır. Afiyet olsun…
Video:
Nefis Yemek Tarifleri | Bugün Ne Pişirsem?
