Babagannuş, közlenmiş patlıcan, tahin, limon ve zeytinyağı ile yapılan lezzetli bir Orta Doğu mezesidir. Hazırlaması oldukça kolaydır ve farklı şekillerde servis edilebilir. Peki, babagannuş nasıl yapılır, babagannuş tarifi nedir, malzemeleri nelerdir? Babagannuş nerenin yemeği? İşte detaylar...
Malzemeler:
2 adet patlıcan
1/4 su bardağı tahin
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz ve karabiber
Maydanoz (süsleme için)
Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyin veya fırında pişirin. Fırında pişirmek için patlıcanları dilimleyin ve üzerlerine zeytinyağı sürün. 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
Tahin, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Babagannuşu servis tabağına alın ve maydanozla süsleyin.
Püf Noktaları:
Patlıcanları közlemek için mangal, fırın veya ocak üstü közleme aparatı kullanabilirsiniz.
Patlıcanların közlenmiş olması babagannuşun dumanlı ve lezzetli bir tat almasını sağlar.
Fırında pişirmek isterseniz, patlıcanların yumuşayana kadar pişmesi önemlidir.
Tahin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Babagannuşu ekmek, lavaş veya sebze çubuklarıyla servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri:
Babagannuşu nar ekşisi, zeytinyağı ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
Üzerine çam fıstığı veya ceviz serpebilirsiniz.
Humus ve falafel ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
