Sütlü Nuriye, Türk mutfağının sevilen sütlü şerbetli tatlılarından biri olarak öne çıkıyor. Özellikle pastane usulü tarifiyle lezzet bulan bu tatlı, adını 12 Eylül dönemine dayanan bir hikayeden almaktadır. Bir generalin şikayeti üzerine baklavanın fiyatının düşürülmesi gerektiği belirlenince, Güllüoğlu Baklavaları sahipleri, maliyeti kurtaracak bir alternatif bulma kararı almıştır. Böylece fıstık yerine fındık kullanılarak ve süt ilave edilerek, daha ekonomik bir baklava olan Sütlü Nuriye ortaya çıkmıştır.
Evde yapılan Sütlü Nuriye için kullanılacak malzemeler şu şekildedir:
Sütlü Nuriye Malzemeleri:
- 50 yaprak baklavalık yufka
- 350 gram tereyağı
- 4 su bardağı file ya da pirinç fındık
Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı su
Sütlü Nuriye Tarifi:
- Tereyağını eritin ve sütlü kısmını ayırarak sade yağ hazırlayın.
- Fırın kabını yağlayın ve baklava yufkalarını 25 kat olacak şekilde aralarına tereyağı sürerek dizin.
- İlk 25 katı bitince üzerine eşit bir şekilde fındıkları serpin ve tekrar 25 kat daha baklava yufkası ile kaplayın.
- Tatlınızı kare dilimlere kesin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Şerbeti için su ve toz şekeri kaynatın, şeker eridikten sonra sütü ekleyin ve karıştırın.
- Fırından çıkan sıcak tatlıya ılık şerbeti ekleyin ve soğuduktan sonra servis edin.
Evde pastane lezzetinde Sütlü Nuriye tatlısını yapmak için bu tarifi deneyebilirsiniz.
Sütlü Nuriye Püf Noktaları:
- Sütlü Nuriye tatlısını diğer şerbetli tatlılardan ayıran en belirgin özellik, şerbetinin sütlü olmasıdır. Şeker ve su kaynadıktan sonra şerbete süt eklenmesi, tatlıya özgü bir lezzet katar.
- Tarifte kullanılacak fındıkların çok fazla öğütülmemesi tercih edilir. Hafif parçalanmış fındıklar, tatlıya özgü dokusu ve lezzetiyle tatlının tadını daha da artırır. Bu detaylara dikkat ederek, evde pastane lezzetinde Sütlü Nuriye tatlısını kolayca hazırlayabilirsiniz.
Kaynak: HABER MERKEZİ
