Tokat'ın coğrafi işaret tescilli gözdesi Tokat Kebabı için 2025 yılı denetimleri tamamlandı. Tokat Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) öncülüğünde yürütülen çalışmalar kapsamında, kebabın lezzet ve standartlarını korumak amacıyla verilen "Satış Yetki Belgeleri" bu yıl bir ilke sahne oldu. Denetim komisyonu, çalışmalarını ilk kez Tokat sınırlarının dışına taşıdı.
Tüm Kriterler Başarıyla Geçildi! Amasya'daki Restoran Tarih Yazdı
Amasya'da faaliyet gösteren Ali Kaya Restaurant, denetim komisyonunun titiz incelemesinden geçti. Kebapta kullanılan malzemelerin kalitesi ve orijini, kebap ocağının standartlara uygunluğu, geleneksel pişirme tekniği ve hijyen koşulları gibi tüm kriterleri başarıyla karşılayan işletme, Tokat Kebabı logosunu kullanma ve bu lezzeti satma yetkisini kazanan ilk Tokat dışı işletme oldu.
Yetki Belgesi Törenle Takdim Edildi
Restoran sahiplerine "Satış Yetki Belgesi", düzenlenen bir törenle teslim edildi. Törene; tescil sahibi Tokat TSO adına Genel Sekreter Sinan Ardil, denetim komisyonunda görev alan Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi’nden Prof. Dr. Mustafa Bayram ve Amasya TSO Genel Sekreteri Hasan Cinbaz katılarak, bu önemli iş birliğine ve kalite güvencesinin yaygınlaşmasına dikkat çektiler.
"Tüm İşletmeler Denetim İçin Başvurabilir"
Tokat TSO Genel Sekreteri Sinan Ardil, bu gelişmenin Tokat Kebabı'nın tescilli kalitesini ülke genelinde yaygınlaştırmak adına önemli bir adım olduğunu vurguladı. Ardil, "Mutfaklarında Tokat Kebabı pişiren, Tokat içindeki ve yurt genelindeki tüm işletmeler, odamıza üye olup olmadıklarına bakılmaksızın denetim talebinde bulunabilir ve bu yetki belgesini alabilirler." açıklamasını yaparak sürecin kapsayıcılığına dikkat çekti.
Coğrafi İşaret Nedir?
Coğrafi işaret, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri itibarıyla kökenin bulunduğu bir yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş bir ürünü gösteren işaretlerdir. Tokat Kebabı, 2013 yılından bu yana bu tescille korunmakta ve geleneksel lezzeti standartlara bağlanmaktadır.
