İzmir'in Damak Zevkine Yolculuk: Tire Şiş Köfte
İzmir'in zengin mutfak kültürü, Tire Şiş Köfte ile bir kez daha tescilleniyor. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle adeta bir şölen sunan bu nefis tarif, davet sofralarına yakışan bir başyapıt.
Tire Şiş Köfte için Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 4 adet orta boy sivri biber
- 4 adet orta boy domates
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 12 adet tahta çöp şiş
Hazırlık Aşamaları:
- Derin bir kapta, yarım kilo orta yağlı kıymanın üzerine tuz ve karabiber ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
- Köfte harcını 12 eşit parçaya bölün. Köfteyi şekillendirirken kullanmak üzere tuzlu su hazırlayın.
- Islattığınız ellerle köfte parçalarını silindir şeklinde şekillendirin. Ardından tahta çöp şişleri köftelere yerleştirin ve şekil verin.
- Geniş bir tavada köfteleri arkalı önlü hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırın veya ızgara da kullanılabilir.
- Domates sosu için, tereyağında doğranmış domatesleri pişirin. Ayrı bir tavada tereyağında kızartılmış biberleri ekleyin.
- Tavada kızartılmış biberlere çöp şişten çıkarttığınız köfteleri ekleyin ve karıştırarak kızartın.
- Servis tabağına domates sosunu yayın, üzerine köfteleri ve biberleri yerleştirin. İnce doğranmış maydanozla süsleyin.
- Sıcak olarak yoğurt ve tırnak pide ile servis edin.
Bu muazzam lezzet, sofralarınıza İzmir'in büyülü dokusunu taşıyacak! Geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olan Tire Şiş Köfte, misafirlerinizi mest edecek. Şimdiden afiyet olsun!
Muhabir: Esengül İşleroğlu
