Tokat’ta domates üretiminin zirve yaptığı dönemler de oldu, örtü altı üretimle yılın her mevsiminde üretildiği dönemlerde. Tokat ve domates denince, ‘anarşist domates’ diye anılan ve bilinen bir domates de var.
Tokat anarşist domatesinin ne anlama geldiği ve özelliğine dair paylaşılan bilgilerde “aslında "anarşik" domatesin Karadeniz bölgesinde bu şekilde anılmasının sebebi, set ve sivri olmasıdır. bu sayede domates iklim koşullarından ve pazara gidene kadar ki süreçten etkilenip ezilmez ve büzülmez. Güçlüdür, isyankardır yani. o yüzden "anarşik" denir kendisine.” diye yazmakta.
PEKİ NEDEN ANARŞİST DOMATES DENİR?
İnternet ortamında ‘anarşist domates nedir?’ diye aratılan ortamda çıkan bilgilerin dışında, yerel ağızlar anarşist domatesin neden bu adı aldığı konuşuluyor.
TOKAT’TAN ÜCRETSİZ ALINIP TOKAT DIŞINA GÖTÜRÜLÜNCE…
Bir sohbet ortamında, konu tarımdan, Tokat’ın tarım alanı zenginliğinden bahsedilince konu domatese geldi ve ‘neden anarşist domates denir?’ sorusuna verilen cevap şu şekilde oldu:
“1970’li yıllarda Niksar’da ilk kez salça fabrikası açıldığında domates üreticilerine fabrika sahiplerince ücretsiz domates fidesi verilmiştir. Ücretsiz domates fidesi alınarak üretilen domatesler birkaç yıl sonra şehir dışına da götürülmeye başlanmış. Ücretsiz domatesin Tokat ve Niksar dışında götürülmesinden ve bir nevi kaçak sayılmasından hareketle yörede ‘Tokat anarşist domatesi’ olarak anılmaya başlanmış.”
