Tokat’ın Erbaa ilçesine 10 kilometre uzaklıkta bulunan Karayaka’da tescil heyecanı yaşanıyor. Adını yerel hayvan yetiştiriciliğinden alan belde karayaka ırkı kuzularıyla ön plana çıkıyor. Türkiye’nin diğer bölgelerinde bulunmayan özel bir koyun türü olan “Karayaka” benzersiz özelliklere sahip. Irkın en belirgin özelliği ise kuyruk yağının olmaması ve bu yağın vücuda yayılması. Özellikleri ile dikkatleri üzerine çeken koyun ırkının Karayaka adıyla tescili için yapılan başvuru sonuçlandı. Devlet koruması altında olan “Karayaka” ırkı onaylanarak tescillendi.
“Türkiye’de en güzel et karayaka ırkındadır”
Karayaka’da hayvancılıkla uğraşan 38 yaşındaki Mahmut Başara, “Karayaka kendine özgün bir ırktır. Türkiye’de eşi benzeri yoktur. Devletimiz de bu ırkı zaten koruma altına aldı. Karayaka koyununun kuyruğu ince olur. Yağı dengeli bir şekilde vücuda dağıtır. Diğer koyunlar ise yağı kuyruğunda toplar. Ette de fazla lezzet olmaz. Onun için Türkiye’de en güzel et Karayaka ırkındadır” diye konuştu.
Tokat’ta tescil duyurusu
Karayaka kuzusunun coğrafi işaret almasının ardından Tokat’ta Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği’nin davetiyle geride bırakılan hafta sonu bir kahvaltı etkinliği yapıldı. Tokat protokolünün katılımıyla Karayaka kuzusunun coğrafi işaret aldığı kamuoyuna duyuruldu. Birlik Başkanı Turan Saldırıcıer ve yönetim kurulunun davetine Tokat Valisi Numan Hatipoğlu, Tokat Milletvekilleri Cüneyt Aldemir ve Kadim Durmaz, Tokat Belediye Başkanı Eyüp Eroğlu da katıldı.
Protokolden Karayaka kuzusu tescil değerlendirmesi
Tokat Belediyesi Hıdırlık Sosyal Tesislerindeki kahvaltılı programın ardından Tokat Valililiğinin yaptığı bilgilendirmede “Tokat Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği tarafından düzenlenen toplantıda birlik üyeleri ile bir araya gelindi. Valimiz, Karayaka kuzusunun coğrafi işaret almasında emek veren herkese teşekkür etti. Çiftçimizin, üreticimizin her zaman yanındayız.” paylaşımında bulundu.
Tokat Milletvekili Cüneyt Aldemir, Karayaka kuzusunun tesciline dair paylaşımında Tokat Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği'nin değerli üyeleriyle bir araya geldik. Gerçek Belediyecilik anlayışıyla, köylülerimizin, çiftçilerimizin ve üreticilerimizin yanında olmaya devam edeceğiz.” İfadelerine yer verdi.
Tokat Milletvekili Kadim Durmaz da bir paylaşımda bulunurken “Karaya Kuzu Eti Coğrafi İşaretli olarak tescillendi. Koyunculuk, Türk toplumunun Orta Asya’dan Anadolu topraklarına ulaşan yolculukta uğraştığı en önemli yetiştiricilik dallarından birisidir. Karayaka ve Karagül, atalarımızın Orta Asya’dan gelirken getirdiği ırklardandır. Karadeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen yerli koyun ırklarının başında Karayaka ve Karagül koyunu gelmektedir. Karadeniz kıyı şeridinde özellikle Samsun, Sinop, Ordu, Giresun ve Tokat illerinde yoğun bir şekilde yetiştirilen Karayaka ırkı Türkiye’de yetiştirilen yerli ırklar arasında süt verimi düşük bir ırk olsa da et kalitesi yani etin lezzeti bakımından Kıvırcık ırkından sonra ikinci sırada yer almaktadır. Giresun’da Erbaalıların Karagöl isimli yaylası vardır. Mesela coğrafi işaret tescili yapılan Tokat kebabı bölgede kendine has üretim yöntemiyle yapılır ve malzemelerini oluşturan gıda ürünleri özel bir şekilde bir araya getirilir. Tokat Kebabını Tokat’a özgü yapan hususlar arasında yer alan “Kullanılan etin ve kuyruk yağının doğal ortamda veya yaylalarda yetiştirilen Karayaka koyunlarının 6-9 aylık erkek kuzularından elde ediliyor olması” ifadesi bile yerel gen kaynaklarını korumanın kültürel boyutunu göstermeye yeterlidir. Emeklerinden dolayı Tokat Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanımız Turan Saldırıcıer, birlik ve il tarım personeline emeği geçen herkese teşekkür ederim.” İfadelerini kullandı.
Tokat Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Turan Saldırıcıer, katılımları için protokole teşekkürlerini dile getirirken günün anısına plaket takdiminde bulunuldu.
Tokat Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği’nin konuya dair kamuoyu bilgilendirmesi de şöyle oldu:
Tokat İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştirticileri Birliğimiz adına tescil ettirdiğimiz Tokat Karayaka kuzu eti coğrafi işaretinin lansman programını düzenledik. Türkiye’nin mirası Tokat’ımızın değeri karayaka kuzusu. Lansman Toplantımız Tokat Belediyesi Hıdırlık Sosyal Tesislerinde gerçekleştirildi.
Toplantıya Tokat Valisi Numan Hatipoğlu, Tokat Ak Parti Milletvekili Cüneyt Aldemir, Tokat Chp Milletvekili Kadim Durmaz, Tokat Belediye Başkanı Eyüp Eroğlu, Islah Proje Lideri Doç. Dr. Emre Şirin, Tokat İl Tarım Ve Orman Müdürü Orhan Şahin, Tokat İli Damızlık Arı Yetiştiricileri Birlik Başkanı Ali Demir, Tokat İli Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birlik Başkanı İlhan Köten, Beni Hafife Alma Projesi Başkanı ve Zezef, Gürata İcra Kurulu Üyesi Ve Migros İcra Kurulu Başkanı Baş Danışmanı Erkan Gürkan, Migros Ticaret Aş. Pazarlama Grup Müdürü Engin Tuncer ve değerli basın mensupları katılmışlardır.
Tokat İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanımız Turan Saldırıcıer yapmış olduğu konuşmasında “Türk Patent Ve Marka Kurumu tarafından Tokat İli Damızlık Koyun Keçi Yetiştiricileri Birliği adına tescil ettirdiğimiz Tokat Karayaka Kuzu Eti Coğrafi İşaretinin Lansman programına hoş geldiniz. Bu 3 buçuk yılı bulan zamanda Tokat Karayaka Kuzusunun Coğrafi İşaretini alabilmek için mücadele veriyoruz. Bu işin lansmanı kısa sürede bitecek ama bu süreçlerden kolay geçmedik. Bu süreç boyunca emeğini ve bilgisini esirgemeyen sayın Valimize, sayın Milletvekillerimize, sayın Belediye Başkanımıza, ıslah projesi liderimiz Doç. Dr. Emre Şirin’e, ziraat mühendisi aynı zamanda birlik personelim olan Orhan Güldiken’e hepinizin huzurunda teşekkür ediyorum. Bu ay yaptığımız çalışmaların neticelerini aldığımız ay oldu. Coğrafi işaretimizin yanı sıra Çamlıbel’de bulunan Milli Emlak Genel Müdürlüğü’nden irtifak hakkını aldığımız üzerine Türkiye’nin ilk damızlık koç teke üretim tesisini yaptığımız 50 dönüm üzerine 2 bin metrekare kapalı alanı olan araziyi birliğimize satın aldık. Tokat’ımıza ve ülke hayvancılığına hayırlı olsun.
Bir taraftan coğrafi işaret çalışmamızı bir taraftan da damızlık koç ve teke üretim tesisi çalışmalarımızı sürdürürken bir taraftan da bakımı ve yetiştirme zorlukları nedeniyle hayvancılığı bırakma noktasına gelen yetiştiricilerimizin pazarlama sorunun çözmeye çalıştık. Bu minvalde iki buçuk seneye yakındır şu anda yanımızda misafirimiz olarak gelen Erkan Gürkan beyefendi ve Engin Tuncer beyefendilerle Migros Ticaret A.Ş. ile alım garantili protokolümüzü gerçekleştirdik. Amacımız Karayaka ırkını ülkemize yaymak ve üreticimizin ürününü değerinde pazarlayabilmek aynı zamanda da tüketicinin de güvenilir gıdaya ve Türkiye’nin en iyi aromasına sahip karayaka kuzu etine erişimini sağlamak.
Tüketiciler coğrafi işaret tescilli Tokat karayaka kuzu etini gönül rahatlığıyla birliğimizin logosu ve tescilli coğrafi işaret logosu ile tüketebilirler. Bu sebeple Migros Ticaret A.Ş.’ye yöneticilerine teşekkürü bir borç bilirim. Asıl hikaye yazmak bundan sonra başlıyor.”
